Tìm hiểu về Cà Phê Muối: Một Xu Hướng Phổ Biến Hiện Nay

Cà phê muối đã trở thành một xu hướng phổ biến trong giới yêu cà phê ngày nay. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn độc đáo của muối và hương vị đắng đặc trưng của cà phê, cà phê muối đã đánh bật lên như một lựa chọn độc đáo để thưởng thức cà phê. Trong bài viết này, Mountain Pearl Roastery sẽ giúp bạn hiểu về cà phê muối, công thức để làm cà phê muối đơn giản và cách thưởng thức nó.

Cà phê muối là gì?

Cà phê muối là một loại cà phê đặc biệt của Việt Nam, được chế biến bằng cách thêm một chút muối vào quá trình pha cà phê.

Một số đặc điểm của cà phê muối:

• Nguyên liệu chính là cà phê Robusta Việt Nam, được rang mộc, xay mịn.
• Trong quá trình pha, người ta cho thêm một nhúm muối ăn vào bột cà phê, khoảng 1-2 gram muối cho mỗi tách.
• Muối giúp hạn chế vị đắng của cà phê, đồng thời tạo vị mặn nhẹ, kết hợp cùng vị ngọt đậm đà tự nhiên của cà phê tạo nên hương vị độc đáo.
• Cà phê muối có màu nâu sẫm, vị mặn nhẹ quyện với vị đắng thanh thoát của cà phê.
• Cà phê muối thích hợp uống nóng hoặc đá. Người Việt thường dùng cà phê muối để giải khát vào mùa hè.

Công thức làm cà phê muối

Một công thức đơn giản để làm cà phê muối là kết hợp các nguyên liệu sau:

• 25g cà phê nguyên chất.
• 25ml sữa đặc.
• 100ml nước đun sôi ở nhiệt độ 95°C.
• 200ml kem béo thực vật.
• Đá viên.
• 5g muối tinh.

Quá trình pha cà phê muối gồm 5 bước sau đây:

Tráng qua phin bằng nước đun sôi

Đầu tiên, tráng phin bằng nước đun sôi để làm sạch phin và loại bỏ mùi hương còn dư. Đảm bảo mặt phin và phần lọc sạch sẽ để cà phê được nấu chảy thông qua một cách tối ưu.

Đặt cà phê vào phin và ép

Tiếp theo, đặt 25g cà phê nguyên chất vào phin và dùng tay nhẹ nhàng ép lên để nén cà phê.

Rót nước sôi vào phin để ủ

Rót 100ml nước đun sôi ở nhiệt độ 95°C vào phin, nhẹ nhàng rót liên tục theo hình xoắn ốc từ ngoài vào trong. Đợi cà phê ủ trong phin trong khoảng thời gian 5-7 phút để hương vị cà phê giải phóng hoàn toàn.

Đánh bông hỗn hợp kem béo thực vật với muối

Trong khi cà phê đang ủ, hỗn hợp kem béo thực vật và muối tinh bắt đầu đánh bông. Hãy đánh nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp kem có độ bông mịn và mượt.

Cho sữa đặc vào cà phê đã pha và thêm hỗn hợp kem mặn

Cuối cùng, cho 25ml sữa đặc vào cốc chứa cà phê đã pha. Sau đó, thêm hỗn hợp kem mặn vào cốc và khuấy đều để hòa quyện hương vị. Bạn có thể thêm đá viên nếu muốn thưởng thức cà phê lạnh.

Khi hoàn thành, bạn có thể thưởng thức cà phê muối nóng hoặc lạnh, tuỳ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.

Câu hỏi thường gặp

Dưới đây là những câu hỏi thường gặp về cà phê muối:

Cà phê muối có hại cho sức khỏe không?

Cà phê muối với lượng muối vừa phải thì không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, uống quá nhiều cà phê muối trong thời gian dài có thể gây một số tác dụng phụ:

• Uống nhiều cà phê muối sẽ dẫn đến tình trạng nạp quá nhiều muối, gây tăng huyết áp, ảnh hưởng đến tim mạch.
• Cà phê có chứa caffeine nên uống nhiều sẽ gây mất ngủ, đau đầu, lo lắng, hồi hộp. Muối càng kết hợp với caffeine tác động mạnh hơn.
• Muối làm tăng lượng nước tiểu, làm cơ thể mất nước. Cà phê cũng có tác dụng này.
• Người bị bệnh thận, suy tim, huyết áp cao không nên uống nhiều cà phê muối.

Cà phê muối có hương vị như thế nào?

Cà phê muối có hương vị khá đặc biệt, kết hợp hài hòa giữa vị đắng của cà phê và vị mặn nhẹ của muối:

• Vị đắng: Vị đắng đặc trưng của cà phê vẫn được giữ nguyên và là vị cơ bản. Cà phê robusta Việt Nam có vị đắng thanh thoát, không quá nồng.
• Vị mặn: Muối ăn khi cho vào cà phê sẽ tan ra, tạo ra vị mặn nhẹ nhàng. Lượng muối nhỏ nên không gây vị mặn quá mạnh.
• Vị ngọt: Vị ngọt tự nhiên của cà phê cũng được tôn lên nhờ sự tương phản với vị mặn. Đây chính là điểm khác biệt của cà phê muối.
• Hương thơm: Hương thơm đặc trưng của cà phê rang xay vẫn được giữ nguyên và toát lên dễ cảm nhận.

Có thể sử dụng loại cà phê hòa tan để làm cà phê muối không?

Có thể sử dụng cà phê hòa tan để làm cà phê muối, tuy nhiên kết quả sẽ không được tốt bằng dùng cà phê rang xay.

Ưu điểm khi dùng cà phê hòa tan là tiện lợi, dễ pha chế, vẫn cho ra một tách cà phê có vị mặn do bổ sung muối. Tuy nhiên, cà phê hòa tan có nhược điểm:

• Vị cà phê không đậm đà và tinh túy bằng cà phê rang mới xay.
• Cà phê bột mất đi mùi hương thơm ngon của cà phê rang.
• Muối khó hòa tan hoàn toàn vào cà phê, dễ bị lắng đọng ở đáy cốc.
• Cảm giác uống không mượt mà, đậm đà như pha cà phê phin/phê.
• Khó cân bằng độ mặn ngọt khi pha với cà phê hòa tan.

Kết luận

Cà phê muối là một xu hướng phổ biến và độc đáo trong giới yêu cà phê hiện nay. Với công thức đơn giản và sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của muối và hương vị đắng của cà phê, cà phê muối mang đến một trải nghiệm thưởng thức cà phê độc đáo và mới mẻ. Hãy thử làm và thưởng thức cà phê muối để khám phá thêm một cách mới mẻ để tận hưởng hương vị cà phê!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các kiến thức về cà phê theo đường dẫn sau: https://mountainpearl.vn/blogs/kien-thuc-ca-phe