Chiêu sinh 𝐌𝐀𝐒𝐓𝐄𝐑 𝐂𝐎𝐅𝐄𝐄 𝐅𝐀𝐑𝐌 𝐂𝐀𝐌𝐏𝐈𝐍𝐆 tại Cầu Đất, Đà Lạt KHÓA 03.01.2022
- Người viết: Hoang Van Thanh lúc
- Khóa Học - Chiêu Sinh
Bạn không nên trở thành nhà chế biến cafe đặc sản hay chất lượng cao vì việc này, các bác Farmer làm hiệu quả hơn. NHƯNG PHẢI HIỂU VỀ CHẾ BIẾN, đề mua cà và kiểm soát chất lượng.
Bạn cũng ko thay thế các người pha chế để tiếp cận khách hàng dịch vụ từng tách cafe vì điều này chủ quán cafe làm tốt hơn bạn. NHƯNG BẠN PHẢI PHA CHUẦN, để chứng thực & tư vấn cho khách pha.
BẠN NÊN LÀ CHÍNH MÌNH
AUTHENTIC ROASTER
Authentic Roaster cần thiết hiểu đủ sâu và kiểm soát 5 khía cạnh. Quan trọng hơn là mối liên kết nhất quán giữa chúng để giúp bạn có chiến lược rang cafe hoàn chỉnh
- Hiểu về cafe nhân xanh ( hạt cứng - mềm, chế biến Semiwash, wash, Honey, Natuaral …)
- Hiểu về Nhiệt & Phương pháp truyền nhiệt
- Hiểu đúng về công nghệ & Máy rang
- Nắm chắc kỹ thuật vận hành máy rang theo ý mình ( hiệu chỉnh Gas, Air, Drum, …). Hiểu đúng bản chất Profile rang ( Tc, Tp, Te, điểm white, điểm Yellow, Brow, 1Cr, 2Cr, ROR, …)
- Bảo đảm nắm chắc tín hiệu tách cafe thành công hay thất bại ( thế nào under, thế nào Over, thế nào là Cafe để pha Drip, Pha Espresso và pha Phin)
Nếu hiểu từng khái niệm rời rạt thì chưa đủ mà MỐI LIÊN KẾT nhân quả của chúng mới là vấn đề. Học hiểu vẫn chưa đủ mà trải nghiệm & chứng thực NGAY TẠI LỚP mới tâm phục khẩu phục ĐỂ LƯU GIỮ ẤN TƯỢNG KHẮC GHI.
Học viên khoá Master chỉ phù hợp với người có mục tiêu và hoài bảo đủ lớn để vượt qua thách thức mỗi ngày của chương trình mà sự đòi hỏi là ở chính bạn. Vì “THẦY CHỈ ĐÀNG NHƯNG HỌC TRÒ PHẢI BƯỚC” không ai đi thay bạn để bước lên đẳng cấp mới cả.
Khoá huấn luyện sẽ khởi động bằng 6 buổi học lý thuyết online & cùng nhau lên thực địa tại Farm chế biến cafe hoàn hảo Cầu Đất - Đà Lạt.
Học viên sẽ hưởng thụ một tuần chìm đắm trong thế giới cafe đẳng cấp hàng đầu Việt Nam & cafe từ thế giới. Trước ngày xuống núi, học viên phải tự tay rang được những mẻ cafe đẳng cấp - Thần thánh. Cà nội : wash, Honey và Natural chuẩn cafe Cầu Đất. Cà ngoại: Như KENYA, ETHIOPIA thật sự ngon. KHÔNG RANG HÊN XUI mà phải bảo đảm hiểu rõ phương pháp luận khoa học để ứng dụng thực địa.
Thực tế chúng ta đang sống với dịch Covid do vậy 100% học viên đều phải trình kết quả Âm tính bằng phương pháp test PCR còn hiệu lực (trong 3 ngày) mới được tham gia.
Khóa Master chỉ đào tạo thực địa trong mùa thu hoạch cafe. Cơ hội cuối trong mùa thu hoạch là lớp khai giảng 03.01.2022 & chỉ nhận đủ 12 học viên đăng ký sớm nhất.
Khoá online bắt đầu từ: 15.12.2021 - các bạn đăng ký Master sớm sẽ dc học MIỄN PHÍ online nhé.
Chương trình huấn luyện “Chiến binh” cafe đầy ấp cảm xúc & khoa học đc trực tiếp chuyên gia cafe Hoàng Văn Thanh hướng dẫn thực địa.
Link về thầy Hoàng Văn Thanh: