MASTER COFFEE FARM CAMPING tại Cầu Đất Đà Lạt. Lịch trình 2 tuần huấn luyện:

• 6 buổi Online RANG CAFE NỀN TẢNG từ 14.2.2022 ( buổi tối từ 7:30 đến 9:30)
• @ 7 ngày thực địa HUẤN LUYỆN CHUYÊN SÂU

Nội dung khóa huấn luyện:

1. Chế biến Cafe & kiểm soát chất lượng Cafe nhân xanh ( Wash, Honey, Natural)
2. Chuyên sâu thực địa rang Cafe: Chất lượng cao, Cafe ĐẶC SẢN 5 châu lục.
3. Taste Cup ( thẩm định & Hiệu chỉnh vị giác )
4. Pha Phin & Brewing (phương pháp chiết xuất ngâm ủ & chiết xuất rữa trôi)
5. Trãi nghiệm chiết xuất các công cụ chiết Espresso thủ công.

Chương trình này được update kiến thức & thực hành trình độ cao & thực tiễn nhất VN đến hiện tại. Cũng vì lý do này, năm nay theo kế hoạch mở 2 khoá tháng 11 & tháng 01, nhưng vì sự hối thúc học tập của học viên rất cao mà lớp chỉ đáp ứng số lượng 10 HV để bảo đảm thực hành chi tiết NÊN phải chiêu sinh tiếp khoá tháng 2.2022.

BỐI CẢNH THỊ TRƯỜNG CAFE

Trong bối cảnh nhu cầu cà phê của người Việt đã được nâng lên một trình độ cao hơn, khách hàng không chấp nhận Cafe tẩm nữa, khách hàng đã thông minh nhận ra đâu là Cafe đắng khét, nấm mốc, hay là Cafe rang bị chai lì chua dấm… nhất là khi đại dịch tràn đến VN. Những nhà rang CLC và đặc sản vẫn trụ vững và phát triển tốt trong cơn đại suy thoái kinh tế.

AI THAM GIA HIỆU QUẢ NHẤT

Vì chương trình huấn luyện dành cho những bạn có kế hoạch, có mục tiêu làm xưởng rang chất lượng cao và Đặc sản nên khối lượng kiến thức khá lớn đòi hỏi thời gian học Nền tảng lý luận lý thuyết 6 buổi online để chuẩn bị cho 7 ngày thực địa từ Farm to Cup chuyên sâu.

BẠN ĐƯỢC GÌ SAU KHOÁ HUẤN LUYỆN:

- Bạn có thể hiểu tường tận hầu hết các phương pháp chế biến Cafe nhân xanh để có thể giúp kiểm soát chất lượng Cafe nhân khi mua hàng đúng giá trị và giá mua.

- Bạn hiểu rõ sâu thẳm những lý do tại sao mỗi loại cà, mỗi loại chế biến khác nhau sẽ rang khác nhau mới đem lại mẻ rang xuất sắc. Đó chính là mối liên hệ giữa lên men chế biến & chọn giải pháp rang Cafe phù hợp.

- Bạn có khả năng đánh giá mẻ rang thật sự thành công hay chưa? Để có thể tự mình phát triển kiến thức nghề rang lên đến đỉnh cao.

- Bạn có thể rang được:

• Cafe thương mại xuất sắc từ Robusta đến Arabica
• Rang được Cafe chất lượng cao NGON từ Arabica đến Robusta
• Rang Cafe đặc sản ngon sau vài tháng luyện tập kỹ năng và đầu tư thiết bị rang phù hợp.

- Bạn có thể làm chủ được phương pháp rang trên các công nghệ máy rang:

• Công nghệ Hotair
• Công nghệ Trực tiếp (Conduction)
• Công nghệ UG

- Bạn có thể tự mình hiểu nguyên lý chiết xuất và ứng dụng pha được tách Cafe ngon tuỳ ý.

- Ngoài ra, khoá huấn luyện giúp bạn có tầm nhìn chiến lược Cafe VN và toàn cầu.

- Bạn sẽ hoà nhập với nghề Cafe với tất cả những kiến thức và kinh nghiệm thực địa của người huấn luyện trưởng thành.

- Song song bạn sẽ được hoà nhập vào cộng đồng học viên của Mountain Pearl Roastery.

…

CHỨNG CHỈ SAU KHOÁ HUẤN LUYỆN

Điều kiện cương quyết

• Bạn Pass qua 2 bài kiểm tra thực hành.
• Bạn Pass qua 1 bài lý thuyết.

Bạn nhận được chứng chỉ của Mountain Pearl Coffee Lab

Ngoài ra, bạn có thể nhận được chứng chỉ SCA Roasting Intermedia & Pro thì bạn chỉ cần tham dự 2 lớp ôn tập và làm bài kiểm tra thực hành và lý thuyết trực tuyến với tổ chức SCA toàn cầu.

(Bạn phải đóng thêm khoản phí nhỏ tổ chức ôn tập và thanh toán phí cấp chứng chỉ quốc tế của SCA quy định)

NGƯỜI TRỰC TIẾP HUẤN LUYỆN: Hoàng Văn Thanh

• Q Grader Arabica & Robusta - CQI.
• Giảng viên chính thức Rang Cafe của SCA.
• Giám khảo VN Amazing Cup.
• 15 năm kinh nghiệm nghề Cafe thực địa.
• Đã huấn luyện trên 500 học viên.
• Trực tiếp Rang Cafe đặc sản.

————————————————————————

Nếu bạn đã có mục tiêu đủ lớn & đúng như yêu cầu thì đây là khoá huấn luyện chiến binh rang Cafe thật sự bạn cần nó.

Học phí đã bao gồm:

• Học online
• Ăn uống
• Ks 7 đêm
• BBQ
• Cafe chất lượng cao & đặc sản : Ethiopia, Kenya, Columbia, Fine Robusta… thực hành.
• Thực hành trên 3 loại công nghệ máy rang: Hotair, Conduction (trực tiếp) và UG.

@ Phí tham dự chính thức 50 triệu - Học viên mới

@ Phí tham dự với học viên Update 30 triệu.

Ưu đãi ngay

ĐĂNG KÝ trước Tết nguyên đán 8 triệu còn lại 42 triệu.

( Ngày cuối ưu đãi: 27 Âm lịch tháng chạp)

Liên hệ đăng ký